malvasia puntinata
Rinaldo
Nel 2019 madre natura ha voluto omargicci di tanta generosità dandoci una Malvasia Puntinata di ottima qualità, riuscendo a vendemmiarla i primi giorni di ottobre; periodo tardo per i canoni di un enologia moderna, ma consueti per le vendemmie dei nonni.
Il vino é dedicato ad un amico che ci aiutava moralmente e manualmente in vigna.
Denominazione
Malvasia puntinata
Esposizione solare
Sud/sud-ovest
Sistema di allevamento
Guyot
Terreni
Argillosi con strati sabbiosi
Vitigno
Malvasia puntinata
Grado alcolico
16 % vol
Area di produzione
Via San Vito nel comune di Montebuono
vendemmia
Manuale con selezione dell’uva in vigneto e prima della pigiatura
epoca di raccolta
Fine settembre, inizio ottobre
vinificazione
Macerazione a freddo sulle bucce per 24 ore, poi vinificato in bianco
affinamento
12 mesi in botti di acciaio inox
temperatura di servizio
13-14°
abbinamenti consigliati
Si accompagna al meglio con primi alla carbonara, tagliolini al tartufo bianco, secondi di carne bianca.
O semplicemente da meditazione